Recette crumble, comment faire pour la réussir ?

Qui n'a jamais eu envie de préparer un crumble. C'est un dessert à la fois succulent et surtout facile à préparer. Néanmoins, il existe quelques points à respecter pour que la pâte soit réussie. Voici donc quelques astuces pour préparer une recette de crumble.

Les composants d'un crumble

Un crumble, en général, est composé de farine. Pour une recette crumble salée, il est indiqué d'utiliser types de farine, comme la farine complète et la farine de sarrasin. S'il s'agit d'une recette sucrée, on peut se passer de la farine et utiliser des biscuits écrasés comme les petits beurres, les palets bretons ou encore les spéculoos. Il est aussi possible d'utiliser des pistaches pilées, du pain d'épice toasté, etc.

Pour la matière grasse, elle doit être ferme et malléable. L'idéal est aussi d'utiliser du beurre souple avec plus de 41 % de matière grasse afin que la pâte puisse tenir pendant la cuisson. Enfin, on peut ajouter un peu d'huile d'olive pour aromatiser le tout. Enfin, pour réussir un crumble recette, le mieux est d'utiliser du sucre en poudre classique. Par contre, pour ajouter une touche plus exotique et de la couleur, on peut mettre de la cassonade.

Recette crumble

La préparation du crumble

La préparation de la recette du crumble doit être réalisée avec soin. Tout d'abord, pour la pâte, il suffit d'associer les différents ingrédients comme si on faisait de la pâte sablée. Pour y ajouter du goût, on peut y mettre des noisettes ou de la poudre d'amandes ou encore des épices comme le gingembre ou la cannelle. Lorsque la pâte est bien préparée, il est impératif de la laisser au repos pendant au moins 1 heure au frais. Ainsi, lorsque la farine se met au contact au beurre, elle s'hydrate facilement. Dans le cas contraire, la pâte s'hydrate avec le jus de fruit, ce qui rend la cuisson plus difficile.

Pour les fruits du crumble, il faut les préparer dans les bonnes conditions pour éviter d'endommager la pâte. Tout d'abord, on peut réaliser un crumble avec des fruits en entier. C'est le cas du crumble aux mûres, aux framboises ou aux cerises. Par contre, pour réaliser un crumble pommes facile, l'idéal est de couper le fruit en morceaux.

Pour préparer un crumble aux pommes facile, il est aussi possible de transformer le fruit en compote après l'avoir desséché à la poêle avec du sucre et du beurre. Pour terminer, on peut ajouter des noisettes, des amandes, de la feuille de menthe ou d'autres éléments décoratifs.


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